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滑县烧鸡加盟
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滑县烧鸡加盟
  熟食是大家喜爱的一种食物,那么我们了解熟食的操作吗?相信除了经常做熟食的人我们对熟食的操作并不了解,那么我们一起了解一下熟食的操作要点,下面是滑县烧鸡加盟商做的介绍。
      1.原料处理: 选用皮薄肉嫩的猪肋条肉或夹心腿肉,刮去皮上余毛、杂质。切成长约40cm、宽约13cm的长条,洗净,待水分稍干后备用。
      2.浸料:白糖加适量水在锅中熬成糖水待用。其它配料与原料肉拌匀,浸渍30分钟后取出挂在铁钩上晾干,将糖水均匀涂在肉和皮表面上,约30分钟后即可入炉烤制。
      3.烤制:将肉条皮面向上,肉面向下放入烤炉,炉温约200~300℃,大约烤一个半h,待肉基本烤熟后取出,用不锈钢针在皮面上戳孔,然后肉面向上,再入炉烤皮面,时间约半个小时,待皮面烤至起小泡、颜色金黄、油润光亮时即可出炉。
      我们在做熟食的时候一些工序需要我们格外的注意,这样才能让我们制作的食物更加美味。徐福勤从事道口烧鸡加盟,我们有这方面的需求欢迎您来电咨询。

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