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道口烧鸡的工序和贮存方法

发布时间 : 2020-09-23

        随着人们生活水平的不断提高，人们对于餐饮、饮食也有了很高的要求，在以前只是填饱肚子就可以了，但是现在开始追求味道，道口烧鸡的有着悠久的历史，并且通过不断的加工改善，已经俘获了大多数人的芳心。接下来就简单的为大家分析一下为什么。
      滑县徐福勤烧鸡在进行鸡的挑选的时候时很严格的，要求两年以内的嫩鸡，并且要保存一段时间，让它对环境适应了以后，让它不再紧张，恢复正常的状态，这样对于杀鸡是很有利的，可以达到充分的放血，烧鸡也遵循着健康生活的理念，并且它的形状有一些像元宝。皮色鲜艳，肉丝粉白，五香浓郁，咸淡适口，熟烂离骨。对于需要储存大量的肉类来说，如果是鲜肉的话，可以把整块肉分成适当的小块，装载食品盒里面或者是保鲜袋里面，能提高肉的冻结速度，保证肉质良好，也可以速冻，，肉类食品内结成的冰晶很小，可以保证肉的新鲜还有味道，可以在烹制之前取出来，置于冷藏室内缓慢解冻。
       烧鸡的制作过程，光是在煮鸡这一道程序，得需要花上3至5个小时，做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。肥而不腻，在饭后甚至也会想来几口，由于工序很用心，味道很好，这也是它受欢迎的原因之一，如果您对于烧鸡有需要或者是想要加盟，欢迎向我们致电咨询。