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烧鸡培训公司教您清洗肉鸡和整形

发布时间 : 2016-12-21
  鸡肉品质良好,而且不管是营养还是口感上,鸡肉价值都较高,但是好的鸡肉品质是建立在健康鸡上面的。因此在选购鸡肉上,我们要掌握一定的方法,避免买到病鸡。同时肉鸡的处理方法也很重要,徐福勤烧鸡多年来******从事nba买球正规网站道口烧鸡培训,下面由烧鸡培训公司给大家介绍一下选购如何清洗肉鸡。
1、先看鸡嘴外壳是否弄掉,鸡头上的毛弄干净,鸡嘴里的粘液用大拇指伸进嘴里放在水中清洗干净,右手的拇指和食指捏住鼻孔,把鼻孔和嘴里的粘液挤出来。
2、再检查鸡脖子上面的毛,如有鸡毛弄干净,再检查鸡脖子开口处与腹中气管和食管是否存在,如果有一起拿出来。
3、把左右鸡翅的毛弄干净,注意鸡翅下面的毛必须弄干净,然后左手拿住鸡头,右手拿住鸡的右翅,将鸡翅膀塞进鸡嘴里拉出鸡翅,实使鸡头放在翅根位置,将右翅尖压住鸡头,再将左翅翅尖向上反压住翅根,检查鸡背和鸡脯部弄干净。
4、鸡腿上毛弄干净,鸡爪老皮和鸡爪指甲外壳弄干净,鸡内脏洗干净。
5、左手托住鸡背,右手拿住左鸡爪将鸡爪塞进肚子里,再将右鸡爪塞进肚里洗干净便好了。
以上是在制作道口烧鸡过程中,对于烧鸡的清洗和整形工作,把握好这步工作同样重要,可以有效避免肉鸡中的其他部位对鸡肉造成影响,并且为后续的工作节省了很多工作。如果您想要了解更多产品信息,欢迎您来电咨询我们,徐福勤烧鸡真诚欢迎您。


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