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道口烧鸡厂家解读河南名吃

发布时间 : 2014-07-09
  道口烧鸡是河南的名吃,早始于清顺治十八年(1661),距今已有300余年历史。清乾隆五十二年,河南的小吃历史悠久,吸收了很多地方的特色,终形成了自己独特的风格。大的特点就是强调味道的鲜美,入味深,回味香,还强调滋补功能。
  胡辣汤是河南别具风味的小吃,已有百年历史。精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城,现遍及大街小巷。主料有精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。
  安阳,古时称彰德府。走遍天南海北,有扁粉菜之地,唯彰德府。
猪大骨熬汤,主原料是宽粉条,猪血。味美浓郁
  新安烫面饺,已有70多年的历史,在千里陇海线上闻名。新安烫面饺,用精白粉作皮,猪前胛后臀肉作主馅,配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜,佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好,擀成薄皮,包成如新月型的面饺,上笼清蒸,十分钟即可。其特点是皮薄如纸,色泽如玉,五味具全,鲜香不腻。

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