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道口烧鸡培训教您如何挑选活鸡

发布时间 : 2016-07-20
  做烧鸡,除了要有独特的技术,用料要讲究之外,对于活鸡的挑选也十分重要,因为活鸡的质量决定了鸡肉的品质。道口烧鸡培训学校-给大家总结出几点经验,大家在农贸市场挑选活鸡的时候也可以参考。
活鸡的健康与否,凭眼力一般都能辨别出来,大致可从以下几个方面判断:
首先抓住鸡翅膀提起,如果挣扎有力,双脚收起,鸣声长而响亮,有一定重量,表明鸡活力强;如果挣扎无力,鸣声短促、嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是病鸡。
在静止状态时,健康鸡呼吸不张嘴,眼睛干净且灵活有神,如果呼吸不时张嘴,眼红或眼球混浊不清,眼睑浮肿,则是病鸡。
健康鸡冠子鲜红,大多挺直,如果鸡冠萎缩,呈暗紫色,有的还出现半肿半胀状的,则是病鸡。
健康鸡鼻孔干净而无鼻水,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,皮肤黄净有光泽,肛门粘膜呈肉色,鸡嗉或红囊触之无积水、无气体,嗉子软而不硬,口腔无白膜或红点,不流口水。病鸡则鼻孔有水,肛门有红点,流口水,鸡嗉囊膨胀有气体积食,发硬不软。

活鸡健康与否,经验丰富的人一眼便能看出来,平常对于挑选活鸡,不太在行的人,上述的经验分享,相信一定可以帮到您!徐福勤烧鸡有限公司******从事道口烧鸡培训nba买球正规网站。徐福勤烧鸡在烧鸡界的新星,先后被相关部门授予荣誉证书。烧鸡行业市场前景广阔,发展空间良好,欢迎新的朋友加入我们!

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