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nba买球正规网站店介绍制作鸡肉小窍门

发布时间 : 2016-06-15
  鸡肉是我们日常生活中常吃的肉,很多人制作鸡肉的时候,容易把鸡肉炒老,或者炖老等。鸡肉非常嫩,制作过程中,稍微不注意,是有变老的可能性。在制作鸡肉的时候,有没有什么小窍门能让鸡肉变得更嫩呢?
1、老鸡用猛火煮,肉硬且不可口。如能先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉是会变嫩。
2、把整只鸡放进砂锅里面,倒上水,放根葱,放上蒜,记住一定不能放盐,放盐越煮越老。炖上几个小时,那汤黄黄的,特别香,这时候根据自己口味在放点盐。
3、鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后,沥干水分,用毛巾吸一下。然后把鸡肉切成块,加点盐,加1个蛋清,搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了,加1勺淀粉,腌制片刻。
做锅油,温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热,否则会炸了。如果炸的话,鸡肉便会很干、很硬。
4、用水淀粉调了以后,放几分钟,然后抓几下,次数越多越嫩,但是要是抓太多次是会觉得肉感都不真实了。
让鸡肉变得更滑嫩的方法为大家介绍到这里,如果您想了解更多食材制作小窍门,请浏览我们的官方网站。


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